La gastronomía a menudo es estigmatizada, sin embargo, aunque es ciertamente menos variada y refinada que otras cocinas más renombradas como la italiana, francesa o española, ofrece varios platos que vale la pena probar, tanto porque la experiencia culinaria siempre forma parte de un viaje y ayuda a sumergirse en la cultura local, como porque realmente son deliciosos.
Olvídate de los cruasanes y el café con leche y prepara el estómago y el paladar para un típico y abundante English breakfast. Los ingleses suelen desayunar generosamente, hacer un rápido tentempié al mediodía y cenar por la noche.
Por eso, según nuestros estándares, el desayuno inglés es bastante «pesado»: huevos revueltos con bacon, alubias al horno y champiñones, pan tostado con mantequilla y mermelada (de naranja, generalmente) son los platos que encontrarás en el bar del hotel para desayunar, y con un poco de suerte tampoco faltarán papas fritas, tortitas de papa y verduras. Si el estómago se te cierra y no quieres salir del comedor con las manos vacías, opta por el zumo de frutas, ¡nunca falta!
Quizá el plato más famoso del Reino Unido: como sugiere el nombre, está compuesto por filetes de pescado rebozados y fritos (generalmente bacalao, lenguado, raya, merluza, pero también tiburón o lenguadina) acompañados de abundantes papas fritas y puré de guisantes. Para saborear en pubs y restaurantes u optar por la versión street food. Si estás en Londres, descubre los mejores fish and chips en Londres.
Conocidas también como «bangers and mush», son las salchichas (de cerdo o jabalí), acompañadas de puré de papas. Todo se cubre con gravy sauce (un caldo muy denso de origen tanto vegetal como de carne). Lo ideal para recuperarse después de un agotador día como turista en Londres.
¿Conoces la masa quebrada? Bien, con esta lámina los ingleses preparan unos deliciosos pasteles rellenos, acompañados de un sabroso puré de papas y verduras.
En general, se considera un plato único y puedes elegir entre rellenos: si te gusta la carne roja, el Steak and Kidney te deleitará gracias a sus trozos de carne de res y riñones, previamente cocinados en cerveza. Si prefieres algo más ligero, el Chicken and Mushroom, compuesto por pollo y champiñones reducidos en crema, será lo tuyo.
Sobre una base de ragú de cordero (o de carne de res), unida a zanahorias y guisantes, una suave capa de puré de papas cierra todo lo que se hornea y se gratina. Como te puedes imaginar, generalmente se propone como plato único.
Bonita a la vista y excelente para comer, si pides una Jacket Potato te llegará una papa de gran tamaño, cortada en cruz y rellena de un poco de mantequilla derretida y otros condimentos (como alubias al horno o queso cheddar), todo cocido al horno. No devuelvas el plato cuando veas la papa aún cubierta con la piel: ¡esta es precisamente la peculiaridad de la Jacket Potato!
Si estás pensando «no voy a Londres para comer comida rápida», te detengo enseguida. Las hamburguesas no son los típicos sándwiches que encontrarás en las cadenas comerciales, sino el resultado de una preparación cuidadosa hasta el más mínimo detalle que la tradición siempre ha transmitido en Londres.
La carne es casi siempre de res o pechuga de pollo, acompañando el sándwich están las clásicas papas fritas o, si prefieres algo diferente, te recomiendo definitivamente que pruebes los Onion Rings (aros de cebolla fritos en rebozado).
Para darle aún más sabor, no olvides rociar todo con mayonesa o ketchup, pero sobre todo con las más características burger sauce o brown sauce.
Con este plato todos tenemos cierta familiaridad, pero si lo pruebas en Londres no podrás sino apreciarlo aún más. El acompañamiento con papas al horno o verduras le da ese algo especial, pero si realmente quieres probar algo nuevo, no dudes en pedir el pudín de Yorkshire o salsa de rábano picante como guarnición.
Domingo es siempre domingo, incluso en Londres. Tampoco aquí se renuncia a una comida excepcional: el plato estrella es el asado (res, cerdo u oveja), acompañado de las bien conocidas papas al horno o verduras, o con los más típicos pudín de Yorkshire y salsa gravy.
Aunque se viniera el mundo abajo, ningún turista puede regresar a casa sin haber experimentado la tradición del té de las cinco. Además de la bebida caliente, imprescindibles los biscoitos y dulces (entre los que no podemos dejar de mencionar la Bakewell tart, el Eccles Cake, la torta Victoria y la de jengibre), pero también sabores salados (como los sándwiches). Si estás en Londres, descubre las mejores salas de té para el afternoon tea en Londres.
Si pasas por aquí cuando es Navidad, no te pierdas el dulce típico, con frutas confitadas, almendras, pero también miel, ron y especias.
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