¿Hay alguien que no ame la pizza? El plato italiano por excelencia, simple y saludable, es amado en todo el mundo. Sin embargo, no siempre es fácil encontrar buenas pizzerías fuera de Italia. En Londres, en cambio, se pueden encontrar excelentes opciones, desde aquellas fieles a la mejor tradición italiana hasta las que ofrecen sabores más modernos y originales.
Veamos entonces una selección de locales donde disfrutar de las mejores pizzas en Londres.
Una institución en Londres que sirve auténticas pizzas al estilo romano en sus dos sedes, con la original en Finsbury Park. El menú puede parecer abrumador, pero lo recomendable es atenerse a los clásicos. La Pizza Margherita y la Pizza a la Parmesana son las favoritas y los platos que definitivamente debes compartir con amigos. Es el lugar ideal para una cena informal, económica y alegre, como ser acogido por una gran familia italiana en el corazón de Londres.
El ambiente es familiar y festivo —aunque muy cuidado y agradablemente concurrido— el personal es siempre jovial y simpático y la comida es excelente. Los precios también son buenos, un poco por debajo de la media.
La sucursal londinense de la célebre y auténtica pizzería napolitana que se hizo famosa por la película «Come, reza, ama» con Julia Roberts es renombrada también en Londres por sus pizzas irregulares, con los característicos bordes ultra-esponjosos y los típicos «motitas de leopardo» debidos al intenso calor del horno. ¿Son realmente las mejores del mundo, como sostienen sus numerosos admiradores? Hay una sola manera de descubrirlo.
Mucho antes de que Islington se convirtiera en un destino gastronómico, Zia Lucia ya atraía multitudes. Su característica distintiva es la posibilidad de elegir entre cuatro masas diferentes, incluyendo la de carbón y una masa sin gluten de altísima calidad. Los ingredientes son simples pero excelentes: prueba la a la Parmesana, cubierta de berenjenas, tomate y mozzarella.
En el corazón de Earls Court, Cacciari’s lleva un auténtico rincón de Bolonia a Londres. Esta pizzería se distingue por su masa de larga fermentación que crea una base ligera y digerible, con ese característico borde alto y crujiente de la tradición napolitana. El ambiente acogedor y familiar recrea perfectamente la atmósfera de una trattoria italiana, mientras que el menú ofrece tanto las pizzas clásicas de la tradición como interpretaciones creativas modernas. No te pierdas su especialidad con mortadela de Bolonia IGP y pistachos, un homenaje a la ciudad de origen de los propietarios.
Bravi Ragazzi es renombrada por las auténticas pizzas napolitanas cocidas en horno de leña. El local pequeño e informal está gestionado por pizzaiolos napolitanos que utilizan ingredientes importados de Italia. Es particularmente apreciada por su masa suave y el borde alto típico de la tradición napolitana. La pizzería ha recibido numerosos reconocimientos y a menudo se la menciona entre las mejores pizzerías de Londres.
En un mercado saturado de masas, elegir la pizza perfecta puede ser más difícil de lo que se piensa. Esta pizzería se ha ganado una reputación increíble, con algunos que la definen como «la mejor pizza de Europa«. El menú incluye todos los clásicos (margherita, marinara, pepperoni) y una selección más innovadora de platos de firma desarrollados por el fundador Michele. Prueba sin falta la Ricordi d’Infanzia, una pizza con base de tomate, ragú de res napolitano a cocción lenta, y una generosa cantidad de parmesano de 24 meses.
Un caso inusual de expansión de norte a sur: Rudy’s comenzó en Manchester en 2015 antes de conquistar Londres. Ahora ocupa un amplio espacio en Wardour Street, con cocina abierta y abundantes azulejos blancos de estilo metropolitano. Los chefs siguen la escuela napolitana de la pasta: bases elásticas y «quemadas» cubiertas con condimentos tradicionales (anchoas, alcachofas, mozzarella de búfala) y menos convencionales (salami de jabalí).
Homeslice se encuentra en el número 13 de Neal’s Yard, en la zona de Covent Garden. Este pequeño local un poco escondido en un callejón ofrece una pizza que es especial, deliciosa, preparada con cuidado, siempre con el uso de ingredientes frescos y muy sabrosos.
El local siempre está concurrido y, especialmente el sábado por la noche, es recomendable reservar. El ambiente es animado y el servicio es jovial y simpático, además de competente. Aquí sirven pizzas muy grandes para cortar en porciones y compartir con amigos.
Escondido en el corazón de Kennington Park, Collective ofrece un verdadero oasis alejado del frenesí londinense. El espacio es acogedor e informal, con la posibilidad de sentarse al aire libre para disfrutar del sol (cuando lo hay) mientras esperas lo que muchos consideran la mejor pizza de Londres. Las pizzas que definitivamente debes probar son la Buffala Cherry, la Napolitana y la Portobello (pizza blanca). Los ingredientes son frescos, a menudo locales, y la masa con fermentación natural está perfectamente cocida.
Uno de los establecimientos clave alrededor del cual gira la vibrante escena gastronómica de Camberwell, Theo’s sirve pizzas al estilo napolitano renombradas mucho más allá del barrio SE5. Los bordes bien esponjosos sostienen perfectamente ingredientes elaborados, desde nduja con ají habanero de Camberwell hasta crema de col rizada con setas y tomates cherry.
No son solo las pizzas las que tienen estilo neoyorkino: los letreros de neón, los azulejos del metro y la atmósfera nocturna gritan Manhattan retro. Las gigantescas pizzas de 22″, disponibles al corte, parecen ideadas por alguien con una terrible resaca. No faltan salsas para los bordes y acompañamientos como mac ‘n’ cheese con jalapeños.
Los apasionados de gastronomía en redes sociales conocen bien Crisp, la pizzería que conquistó Instagram y TikTok desde su debut en los frondosos suburbios de Hammersmith. Operando dentro del pub The Chancellors, el local es famoso por sus pizzas al estilo «pie» con masa esponjosa, generosa salsa de tomate y generosas porciones de burrata. También hay disponibles pizzas con masa más fina, pero lo recomendable es reservar con anticipación y compartir una selección con amigos.
Desde su debut, Pizza Pilgrims ha conquistado algunas de las zonas más vibrantes de Londres gracias a los precios accesibles, la atmósfera apta para familias y las impecables pizzas napolitanas. La clásica Margherita es obviamente una seguridad y se puede «mejorar» hasta convertirse en una ‘Margherita extra extra’ con tomates cherry, burrata y pesto fresco de albahaca. No te pierdas la pizza con doble pepperoni y doble miel, perfecta para calentarse en las noches invernales.
Las pizzas al estilo napolitano de Happy Face, cocidas en horno de leña, se distinguen por la masa, fermentada durante 72 horas para crear una textura ligera y esponjosa. Mientras que las bases son típicamente finas, los bordes pueden ser generosos. Prueba la Rúcula, fresca y crujiente, o la vegetariana Fungi con intenso taleggio. Para terminar con broche de oro, no te pierdas uno de sus cócteles: el negroni blanco con ginebra al pimienta rosa es particularmente interesante.
Una mezcla de harinas de centeno, integral y blanca confiere a las bases de esta pizzería de Brixton un mordisco distintivo. Casi todas las verduras y hierbas se cultivan localmente, las cervezas se producen a pocos kilómetros de distancia, y también producen su propia ginger ale.
Esta nueva pizzería de estilo neoyorkino en el refinado barrio de Marylebone solo acepta clientes sin reserva. El interior recrea un escondite de Nueva York con manteles a cuadros rojos, ladrillos vistos, tradicionales azulejos verdes del metro y una gran pantalla que transmite Los Soprano en bucle. El menú presenta pizzas particulares, como una margherita enriquecida con salsa de tomate a cocción lenta a base de vodka.
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