Y a-t-il quelqu’un qui n’aime pas la pizza ? Ce plat emblématique, simple et savoureux, est apprécié aux quatre coins du monde. Trouver d’excellentes pizzerias en dehors de leurs terres d’origine n’est cependant pas toujours chose aisée. À Londres, cependant, on en découvre d’exceptionnelles, allant de celles fidèles à la meilleure tradition culinaire aux établissements proposant des saveurs plus modernes et originales.
Voici une sélection de restaurants où déguster les meilleures pizzas à Londres.
Une véritable institution londonienne qui propose d’authentiques pizzas de style romain dans ses deux établissements, le siège historique étant à Finsbury Park. La carte peut sembler impressionnante, mais mieux vaut s’en tenir aux grands classiques. La Pizza Margherita et la Pizza Parmigiana sont les favorites du public et les plats à partager absolument entre amis. C’est l’endroit idéal pour un dîner décontracté, économique et convivial, où l’on se sent adopté par une grande famille dans le cœur de Londres.
L’ambiance est familiale et festive – bien que très soignée et agréablement animée – le personnel est toujours jovial et sympathique et la nourriture est excellente. Les prix sont également avantageux, légèrement en dessous de la moyenne du quartier.
La succursale londonienne de cette célèbre et authentique pizzeria rendue célèbre par le film « Mangez, priez, aimez » avec Julia Roberts jouit d’une excellente réputation à Londres pour ses pizzas aux formes irrégulières, avec les caractéristiques croûtes ultra-épaisses et les typiques « marques de léopard » dues à l’intense chaleur du four. Sont-elles vraiment les meilleures du monde, comme l’affirment leurs nombreux admirateurs ? Il n’y a qu’une seule façon de le découvrir.
Bien avant qu’Islington ne devienne une destination gastronomique, Zia Lucia attirait déjà les foules. Sa particularité est la possibilité de choisir parmi quatre pâtes différentes, notamment celle au charbon de bois et une pâte sans gluten de très haute qualité. Les garnitures sont simples mais exceptionnelles : à essayer la Parmigiana, garnie d’aubergines, tomates et mozzarella.
Au cœur d’Earls Court, Cacciari’s apporte un authentique coin d’Italie du Nord à Londres. Cette pizzeria se distingue par sa pâte à longue fermentation qui crée une base légère et facile à digérer, avec les caractéristiques bords épais et croustillants de la tradition napolitaine. L’atmosphère chaleureuse et familiale recréé parfaitement celle d’une trattoria, tandis que la carte propose aussi bien les pizzas classiques que des interprétations créatives modernes. À ne pas manquer leur spécialité garnie de mortadelle IGP et pistaches, un hommage à la ville d’origine des propriétaires.
Bravi Ragazzi est réputée pour ses authentiques pizzas napolitaines cuites au four à bois. Le petit restaurant informel est tenu par des pizzaïolos napolitains qui utilisent des ingrédients importés. Il est particulièrement apprécié pour sa pâte moelleuse et sa croûte épaisse, typique de la tradition napolitaine. La pizzeria a reçu de nombreux prix et figure régulièrement parmi les meilleures pizzerias de Londres.
Sur un marché saturé, choisir la pizza parfaite peut s’avérer plus difficile qu’on ne le croit. Cette pizzeria s’est forgé une réputation incroyable, certains la qualifiant de « meilleure pizza d’Europe ». La carte comprend tous les grands classiques (margherita, marinara, pepperoni) et une sélection plus innovante de créations signatures développées par le fondateur Michele. À découvrir absolument la Ricordi d’Infanzia, une pizza à base de tomate, ragù de bœuf napolitain cuit lentement, et une généreuse dose de parmesan affiné 24 mois.
Un cas inhabituel d’expansion du nord vers le sud : Rudy’s a ouvert à Manchester en 2015 avant de conquérir Londres. Il occupe aujourd’hui un vaste espace sur Wardour Street, avec une cuisine ouverte et d’abondantes carrelages blancs de style métropolitain. Les chefs suivent l’école napolitaine de la pâte : bases élastiques et légèrement carbonisées garnies de condiments traditionnels (anchois, artichauts, mozzarella di bufala) et moins conventionnels (saucisse de sanglier).
On trouve Homeslice au numéro 13 de Neal’s Yard, dans le quartier de Covent Garden. Ce petit établissement caché dans une ruelle propose une pizza spéciale, délicieuse, préparée avec soin, toujours avec des ingrédients frais et savoureux.
Le lieu est constamment bondé et, particulièrement le samedi soir, il est conseillé de réserver. L’ambiance est dynamique, le service est jovial et sympathique, tout en restant compétent. On y sert des pizzas très grandes à partager en tranches entre amis.
Niché au cœur de Kennington Park, Collective offre une véritable oasis loin de l’effervescence londonienne. L’espace est accueillant et informel, avec la possibilité de s’installer en terrasse pour profiter du soleil (quand il y a) en attendant ce que beaucoup considèrent comme la meilleure pizza de Londres. Les pizzas à essayer absolument sont la Buffala Cherry, la Napolitana et la Portobello (pizza blanche). Les ingrédients sont frais, souvent locaux, et la pâte à fermentation naturelle est parfaitement cuite.
L’un des piliers autour desquels gravite la scène gastronomique vivante de Camberwell, Theo’s sert des pizzas de style napolitain réputées bien au-delà du quartier SE5. Les croûtes bien gonflées supportent parfaitement des garnitures élaborées, de la nduja avec piment scotch bonnet de Camberwell à la crème de chou noir avec champignons et tomates cerises.
Ce ne sont pas que les pizzas qui sont de style new-yorkais : les enseignes néon, les carrelages de métro et l’atmosphère nocturne évoquent Manhattan rétro. Les gigantesques pizzas de 22 pouces, disponibles à la part, semblent conçues par quelqu’un en proie à une terrible gueule de bois. Les sauces pour les croûtes et les accompagnements comme les mac ‘n’ cheese aux jalapeños complètent l’offre.
Les amateurs de gastronomie sur les réseaux sociaux connaissent bien Crisp, la pizzeria qui a conquis Instagram et TikTok depuis ses débuts dans les banlieues verdoyantes de Hammersmith. Implantée dans le pub The Chancellors, l’établissement est célèbre pour ses pizzas de style « pie » avec pâte moelleuse, coulis de tomate généreux et portions généreuses de burrata. Des pizzas à croûte plus fine sont également disponibles, mais il est recommandé de réserver à l’avance et de partager une sélection entre amis.
Depuis ses débuts, Pizza Pilgrims a conquis certains des quartiers les plus animés de Londres grâce à ses prix abordables, son atmosphère accueillante et ses impeccables pizzas napolitaines. La classique Margherita est bien sûr une valeur sûre et peut être « améliorée » jusqu’à devenir une « Margherita extra extra » garnie de tomates cerises, burrata et pesto frais de basilic. À ne pas manquer la pizza au double pepperoni et double miel, parfaite pour les soirées d’hiver.
Les pizzas napolitaines de Happy Face, cuites au four à bois, se distinguent par leur pâte, fermentée pendant 72 heures pour créer une consistance légère et moelleuse. Bien que les bases soient typiquement fines, les croûtes peuvent être généreuses. À essayer l’Arugula, fraîche et croustillante, ou la Fungi végétarienne avec un taleggio intense. Pour terminer en beauté, ne manquez pas l’un de leurs cocktails : le negroni blanc à la gin au poivre rose est particulièrement intéressant.
Un mélange de farines de seigle, complète et blanche confère aux bases de cette pizzeria de Brixton une saveur distinctive. Presque tous les légumes et herbes sont cultivés localement, les bières sont produites à quelques kilomètres, et ils produisent également leur propre ginger ale.
Cette nouvelle pizzeria de style new-yorkais dans le raffiné quartier de Marylebone n’accepte que les clients sans réservation. L’intérieur recréé une cachette new-yorkaise avec nappes à carreaux rouges, briques apparentes, carrelages verts traditionnels de métro et un grand écran diffusant Les Sopranos en boucle. La carte propose des pizzas originales, comme une margherita enrichie d’une sauce tomate cuite lentement à base de vodka.
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