Il fish and chips (pesce fritto in pastella e patatine) è molto più di un semplice piatto: è un’icona della cultura gastronomica britannica, un simbolo di Londra tanto quanto il Big Ben o il Tower Bridge.
Potrete gustare questo piatto in ogni angolo della capitale, sia nelle tipiche friggitorie britanniche chiamate chippy, che nei pub o nei ristoranti tradizionali.
Ma non tutti i fish and chips sono uguali. La nostra selezione vi guida attraverso i migliori ristoranti della città, dove la tradizione centenaria si fonde con l’innovazione culinaria, dove il pesce fresco incontra pastelle perfettamente croccanti e dove ogni boccone racconta una storia di passione e maestria gastronomica.
Il fish and chips è una prelibata combinazione di pesce pastellato e fritto servito con croccanti patatine.
La preparazione tradizionale prevede l’utilizzo del merluzzo (cod), anche se è possibile trovare varianti con eglefino (haddock) o platessa (plaice). La pastella può essere preparata in diversi modi: dalla ricetta base con acqua e farina, a versioni più elaborate che includono bicarbonato per una consistenza più leggera, o birra fredda per ottenere una croccantezza particolare.
Le patatine che accompagnano il pesce sono caratteristicamente tagliate spesse, una tecnica che permette di assorbire meno olio durante la frittura. Il piatto viene tradizionalmente accompagnato da un caratteristico puré di piselli bolliti (mushy peas) e viene servito con diversi condimenti a scelta: una fetta di limone, salsa tartara, sale e aceto – il personale solitamente chiederà le vostre preferenze su questi ultimi.
È interessante notare come il fish and chips non sia un piatto eccessivamente calorico come si potrebbe pensare: contiene addirittura meno calorie rispetto a un comune menu di fast food con hamburger e patatine!
Con sedi a Spitalfields, Camden, Soho e Notting Hill, Poppie’s è una vera e propria istituzione londinese. Pat “Pop” Newman, il proprietario, iniziò a servire fish and chips nel 1952, quando aveva solo 11 anni.
Molti anni dopo, Pat decise di aprire un suo ristorante di fish and chips, Poppie’s, appunto. Qualche anno dopo, visto il grande successo, un altro Poppie’s aprì a Camden Town. Anche questo locale, come l’originale, è arredato secondo lo stile anni ’50, con un jukeboxe, le pareti piene di manifesti incorniciati, qualche tocco di verde acqua qua e là, le uniformi del personale dal gusto decisamente retro; i pasti sono accompagnati da una musica ricca di swing che suona in sottofondo.
Il fish and chips di Poppy’s fa venire l’acquolina in bocca, ed è preparato secondo la migliore tradizione dell’East End. Ilpesce fresco, pescato da un piccolo produttore locale (che utilizza metodi di pesca ecosostenibili) è racchiuso in una croccante crosticina ed è accompagnato dalle speciali patatine di Poppie’s, dorate e croccanti.
Con sedi a Stoke Newington, Hackney e Islington, Sutton & Sons è sia una pescheria che un eccellente ristorante a conduzione familiare che ha saputo coniugare brillantemente tradizione e modernità.
Aperto dal 1998, il locale è semplice e accogliente, con le pareti bianche, un grande bancone lungo quanto un’intera parete e gli ampi tavoli in legno chiaro con le panche. Il menu è quello tradizionale dei locali di fish and chips, ma con qualche aggiunta, e comprende sia filetti di pesce cod, haddock e scampi impanati e fritti, accompagnati da croccanti patatine, che pesci grigliati, sempre accompagnati da patatine o da verdure. Quando si viene a mangiare in questo locale, bisogna ricordarsi di lasciare un posticino per il dolce, perché i dessert, qui, sono davvero strepitosi.
Gli altri due locali si trovano a Islington e Hackney Central.
Nel cuore di Muswell Hill, Toff’s rappresenta l’eccellenza del fish and chips nel Nord di Londra. La storia di questo locale inizia nel 1988, quando Andreas Ttoffali trasformò una modesta pescheria in un’istituzione gastronomica pluripremiata. Oggi, sotto la gestione esperta di Giga Georgiou e suo figlio Christopher, il ristorante mantiene viva la tradizione familiare con la stessa passione delle origini.
La caratteristica distintiva di Toff’s è l’attenzione maniacale alla qualità del pesce, che arriva fresco ogni giorno dai porti britannici. La loro raffinata pastella, preparata secondo una ricetta segreta e fritta in purissimo olio di arachidi, crea un involucro dorato e croccante che racchiude il pesce mantenendolo succoso e tenero all’interno.
Il menu è un trionfo di specialità marine: dai gamberetti butterfly, preparati con una leggera panatura che ne esalta il sapore dolce, all’halibut dalla carne bianca e compatta, fino alle polpette di pesce fatte in casa e alla pregiata sogliola. L’ambiente accogliente e il servizio cordiale completano l’esperienza, rendendo ogni visita memorabile.
Il Golden Hind, a Marylebone, che prende il suo nome da un famoso galeone inglese del 1500, è il locale di fish and chips per eccellenza,attivo a Londra da più di 100 anni.
Aperto fin dal 1914, questo caratteristico ristorante conserva tutta la semplicità degli inizi, con le vetrine color crema, le pareti bianche illuminate da discreti punti luce, punteggiate da fotografie incorniciate, e i tavolini quadrati in legno scuro; anche l’estensione aggiunta in occasione del centenario conserva la stessa, elegante, semplicità.
Londinesi e turisti concordano nell’affermare che il fish and chips del Golden Hind sia il migliore della città, come dimostra l’onnipresente coda di clienti in attesa di essere serviti: il pesce, proveniente dal Grimsby Market, viene servito fritto o cotto al vapore, ed è accompagnato da golose e dorate patatine fritte.
Nel cuore di Bloomsbury, The Fryer’s Delight si è guadagnato una reputazione leggendaria nel panorama gastronomico londinese. Questo locale pluripremiato, che annovera tra i suoi fan più celebri lo chef Jamie Oliver, incarna l’essenza del perfetto fish and chips britannico.
Fondato dai fratelli italiani Giovanni e Giuseppe Ferdenzi, il ristorante ha saputo combinare la tradizione culinaria italiana con quella britannica, creando un’esperienza gastronomica unica. Gli interni, caratterizzati da pannelli in legno e un’atmosfera retrò autentica, trasportano i clienti in un viaggio nel tempo, mentre il profumo invitante del pesce fritto riempie l’aria.
La particolarità del locale sta nell’utilizzo esclusivo di olio biologico per la frittura, una scelta che conferisce ai piatti un sapore più pulito e naturale. Il merluzzo, protagonista indiscusso del menu, viene consegnato fresco ogni mattina e preparato secondo tecniche tradizionali che ne preservano la succulenza. La popolarità tra i tassisti londinesi, noti per la loro conoscenza dei migliori luoghi dove mangiare in città, è una testimonianza ulteriore della qualità costante del locale.
Dal 1871, Rock And Sole Plaice rappresenta un pezzo di storia gastronomica nel cuore di Covent Garden. Questo storico locale non è solo un ristorante, ma un vero e proprio monumento alla resilienza britannica: durante la Seconda Guerra Mondiale, il suo seminterrato fungeva da punto d’incontro per i volontari della comunità che pianificavano la distribuzione delle provviste.
La tradizione familiare del locale affonda le sue radici nell’epoca in cui le sorelle Fenner vivevano sopra il negozio, e fu proprio grazie all’influenza di Mary Goody che il locale raggiunse nuovi standard di eccellenza. Oggi, Rock And Sole Plaice mantiene viva questa eredità storica, offrendo piatti che combinano tradizione e qualità.
Il fiore all’occhiello del menu è il filetto di merluzzo, ma la varietà di proposte include anche calamari preparati secondo ricette tradizionali e sogliola limanda dalla carne delicata. L’ambiente, che conserva elementi originali dell’arredamento ottocentesco, crea un’atmosfera unica che trasporta i clienti indietro nel tempo, mentre assaporano alcuni dei migliori fish and chips della capitale.
Nel raffinato quartiere di Belsize Park, Oliver’s si distingue per il suo approccio unico al fish and chips tradizionale. Il locale, caratterizzato dalle distintive piastrelle verde oliva e dai tavoli all’aperto perfetti per le giornate estive, è stato fondato da Mario Budwig con l’obiettivo di portare una ventata di freschezza nella tradizione culinaria britannica.
L’interno del ristorante, con le sue lavagne che annunciano i piatti del giorno e le fotografie in bianco e nero che decorano le pareti, crea un’atmosfera intima e accogliente. Una particolarità molto apprezzata è l’offerta del mercoledì di fish and chips senza glutine, che permette anche ai celiaci di godere di questo piatto iconico.
La cucina, guidata da chef con oltre trent’anni di esperienza, propone un menu che fonde sapientemente la tradizione britannica con influenze mediterranee. Oltre ai classici come eglefino, tonno e filetto di spigola, preparati sempre con pesce freschissimo, Oliver’s si distingue per alcune specialità uniche come il famoso Mars fritto in pastella per dessert, una golosa conclusione del pasto che è diventata quasi leggendaria tra i clienti abituali. I prezzi contenuti, combinati con la qualità eccezionale, hanno reso questo locale una delle opzioni più apprezzate per chi cerca il miglior rapporto qualità-prezzo nella capitale.
Strategicamente posizionato tra i quartieri di Clerkenwell e Shoreditch, Fish Central rappresenta un ponte gastronomico tra la tradizione britannica e le influenze mediterranee. Vincitore del prestigioso BBC Food & Farming Awards 2023, questo ristorante a conduzione familiare dal 1968 ha mantenuto intatti gli standard di eccellenza che lo hanno reso famoso.
La filosofia del locale si basa sulla selezione quotidiana del pesce più fresco disponibile, che viene poi preparato secondo tecniche tradizionali perfezionate in oltre cinquant’anni di attività. Il menu è un trionfo di sapori marini: la platessa, avvolta in una pastella dorata e croccante, mantiene intatta la sua delicatezza; il merluzzo arrosto, servito con il tradizionale purè di piselli, è un esempio perfetto di come un piatto semplice possa diventare straordinario quando preparato con maestria.
La carta dei vini, accuratamente selezionata, offre abbinamenti perfetti per ogni piatto, dalle bollicine fresche e minerali ideali con le fritture, ai bianchi strutturati che accompagnano i piatti più elaborati. L’ambiente del ristorante, professionale ma accogliente, riflette la serietà con cui viene affrontata la preparazione di ogni piatto, mentre il servizio attento e competente completa un’esperienza gastronomica di alto livello.
Situato in una delle zone più vivaci di Londra, The Seashell of Lisson Grove è diventato un punto di riferimento per gli amanti del pesce fritto di qualità. Il locale, caratterizzato da un’elegante sala con bancone in marmo e piastrelle lucide, ha conquistato nel tempo una clientela di prestigio, attirando celebrità del calibro di Ed Sheeran e lo chef stellato Yoshihiro Murata.
Ciò che rende unico questo ristorante a conduzione familiare è la sua capacità di innovare pur mantenendo salde le radici nella tradizione. La loro rinomata salsa tartara, preparata secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione, è diventata leggendaria.
Una particolarità che distingue The Seashell è la possibilità di scegliere tra diverse panature: oltre alla classica pastella, offrono alternative come il matzo o il panko, rendendo il locale accessibile anche a chi cerca opzioni diverse dal tradizionale fish and chips. La sala privata, un gioiello che può ospitare fino a 16 persone, offre un’atmosfera intima e raffinata per occasioni speciali. Il menu spazia dal classico cocktail di gamberi al cod popcorn, fino al polpo alla griglia, preparato con maestria dai loro chef esperti.
Nel vivace quartiere di Brixton Hill, Fish Lounge rappresenta un’autentica istituzione del Sud di Londra. Da 45 anni, il proprietario Gus Mustafa gestisce questo locale con una filosofia semplice ma efficace: la qualità superiore degli ingredienti è il segreto di ogni piatto eccellente.
Questa dedizione alla freschezza e alla qualità ha trasformato un modesto fish and chips in uno dei locali più apprezzati della capitale, attirando anche celebrità come il rapper 21 Savage, che ne è diventato un assiduo frequentatore. L’ambiente del Fish Lounge riflette perfettamente l’anima del quartiere: caldo, accogliente e senza pretese, ma con una qualità del cibo che parla da sé.
Il menu è un tributo alla tradizione britannica del pesce fritto: l’eglefino, fritto in una pastella leggerissima, si scioglie in bocca mantenendo intatto il suo sapore delicato; gli scampi interi, una delle specialità della casa, sono famosi per la loro dolcezza e freschezza; le uova di merluzzo, preparate secondo la ricetta tradizionale, rappresentano una vera delizia per gli intenditori. La maestria nella frittura, combinata con la scelta accurata degli oli e il controllo preciso delle temperature, garantisce che ogni piatto esca dalla cucina perfettamente dorato e croccante.
Illuminato da accattivanti insegne al neon e caratterizzato da lucenti piastrelle bianche, il Golden Union Fish Bar nel cuore di Soho rappresenta un perfetto connubio tra estetica vintage e cucina contemporanea. Dal suo esordio nel 2008, questo locale ha servito milioni di clienti, costruendosi una solida reputazione grazie al suo impegno costante per la sostenibilità e all’atmosfera accogliente che lo contraddistingue.
L’ambiente, sapientemente progettato, fonde elementi retrò con tocchi moderni, creando uno spazio che rispetta la tradizione pur guardando al futuro.
Il menu è un tributo innovativo alla tradizione: il loro fish buttie, un sostanzioso panino ripieno di pesce fritto, è diventato rapidamente un must-try della zona. Per chi cerca alternative moderne, il locale offre anche una selezione di opzioni vegane creative e gustose, dimostrando una notevole capacità di adattarsi alle esigenze contemporanee senza sacrificare il sapore autentico che ha reso famoso il locale.
In una delle zone più esclusive di Londra, The Mayfair Chippy ha ridefinito il concetto di fish and chips elevandolo a esperienza gastronomica di alto livello, meritandosi una Rosetta AA e la raccomandazione della Guida Michelin. L’interior design del locale rende omaggio alla tradizione delle pescherie retrò con i suoi caratteristici pavimenti a scacchiera, mentre le opere d’arte a tema marino e l’illuminazione soft creano un’atmosfera sofisticata ma accogliente.
La filosofia del ristorante si basa su un approccio sostenibile alla ristorazione, dimostrando che tradizione e responsabilità ambientale possono coesistere armoniosamente. Il menu è un viaggio attraverso il meglio della gastronomia marina britannica: dalle ostriche fresche servite con aceto di vino rosso e scalogno, al granchio locale preparato in diverse varianti, fino alle cozze cotte al vapore nel vino bianco.
La loro salsa al curry fatta in casa è diventata leggendaria, così come le opzioni vegane innovative che includono alghe nori, maionese sriracha e l’esclusivo “Mayfair slaw”. Il fiore all’occhiello rimane il fish and chips, disponibile anche con pastella senza alcool e senza glutine, sempre avvolto nel caratteristico carta oleata calda che ne preserva la croccantezza.
Nel cuore di Bloomsbury, il North Sea Fish Restaurant è una vera istituzione londinese che dal 1977 delizia i suoi clienti con alcuni dei migliori fish and chips della capitale. La famiglia Panteli, che gestisce il locale da tre generazioni, ha mantenuto intatti i valori di qualità e tradizione che hanno reso celebre questo ristorante.
L’ambiente del locale, con i suoi caratteristici tavoli in legno e le fotografie marinare alle pareti, ricrea l’atmosfera autentica di una classica pescheria britannica. Le ampie vetrate illuminano lo spazio, dove il profumo invitante del pesce fritto si mescola al vociare allegro dei commensali.
Il menu è un trionfo di sapori marini: il loro rinomato merluzzo fritto viene servito in generose porzioni, avvolto in una pastella leggera e croccante che ne esalta il sapore delicato. Tra le specialità della casa spiccano anche lo scampo gigante e la sogliola, sempre accompagnati dalle iconiche patatine triple-cotte che hanno contribuito alla fama del locale. La salsa tartara fatta in casa e i tradizionali piselli in purè completano un’esperienza gastronomica che rimane fedele alle radici della cucina britannica.
Situato nella pittoresca Covent Garden, il Marquess of Anglesey Pub combina la tradizione del pub britannico con l’eccellenza culinaria del fish and chips. Questo storico locale, che risale al 1898, ha mantenuto il suo fascino vittoriano originale grazie ai soffitti decorati e ai caratteristici pannelli in mogano che rivestono le pareti.
La cucina, guidata dallo chef James Harrison, ha saputo reinventare il classico fish and chips mantenendo un profondo rispetto per la tradizione. Il pesce viene consegnato quotidianamente dal mercato di Billingsgate, garantendo una freschezza impeccabile. La pastella viene preparata secondo una ricetta segreta tramandata di generazione in generazione, che include una miscela speciale di birra artigianale locale.
Le specialità del menu includono il rinomato fish and chips all’ale, dove il merluzzo viene avvolto in una pastella arricchita con birra scura locale, e il sorprendente fish pie con tre tipi di pesce. Il pub è anche famoso per la sua selezione di birre artigianali accuratamente scelte per accompagnare i piatti. L’atmosfera accogliente del pub, combinata con l’eccellenza culinaria, rende questo locale una tappa obbligata per gli amanti del fish and chips tradizionale.
Nella mappa seguente potete vedere la posizione dei principali luoghi di interesse citati in questo articolo.
Le City Card permettono di risparmiare sui mezzi pubblici e/o sugli ingressi delle principali attrazioni turistiche.